2010年12月8日 星期三

平凡中的不平凡-豐鼎王麵食館

MBA103/許雅琁

豐鼎王外觀(許雅琁/攝)
 本期樂活小編選擇的店家為隱身在嘉義市博東路的「豐鼎王麵食館」,許多人會有著疑問,麵食館有什麼特別值得報導推薦的呢?經過小編的實際走訪與詢問品嚐過的消費者意見過後,發現豐鼎王是一家平凡中卻不平凡美味麵食館。

 豐鼎王為老闆親自取名,店名的字分開解釋,鼎為古代的食器,而老闆希望可以讓「鼎」裡有「豐」盛的食物,並期許自己能推廣不一樣的麵食並有好表現,因此加了一個「王」字,從老闆的敘述中可知他的努力與企圖心。此外,老闆也提及選擇在博東路開設主要是評估過附近的住戶人數與位處校區,希望能吸引附近居民與學生來品嚐不同的麵食,更希望品嚐過的消費者可以透過口耳相傳,把這好滋味傳遞給更多不屬於此區域的消費者。

各類點心(豐鼎王麵食館/提供)
 餐飲類的產品五花八門,為什麼會選擇麵食類呢?主要是因為麵食會依水與麵粉比例不同而有不同的口感與特性,這是其他產品比較不會出現的。這樣的特性與老闆面對生活周遭事物的態度息息相關,他認為製作麵食的過程就像生活一樣,每天會遇到不同的人事物,應對的方式也應該有所不同,才可以與人相處融洽並有效的處理事情,因此麵食就成為了店內主要販售的產品。

 店裡擺設與裝潢全為老闆親自設計與施工,原因在於老闆想改變消費者對於麵食館較為髒亂的刻板印象,店內走的是精簡風格,沒有過多的華麗裝潢,希望能給消費者一個乾淨明亮且舒適的用餐環境。
 
石鍋海鮮麵粥 (豐鼎王麵食館/提供)
 除了環境改變之外,豐鼎王裡的麵食,有別於其他店家最大不同是,裝麵的容器為韓國料理常常出現的石鍋,因而成為了店內的特色之一。會選擇使用石鍋作為容器是因為石鍋可以維持麵食的熱度,讓消費者在品嚐麵食的過程中,溫度與新鮮度不會因為時間而有所不同。此外,麵糰製作比例為老闆嘗試多種不同麵糰比例而選定,對於麵糰的用心讓豐鼎王的麵食有著特殊的口感。

左圖:石鍋牛肉拌麵 (豐鼎王麵食館/提供)                                       右圖:牛肉捲餅(許雅琁/攝)

 店內商品讓小編印象深刻的是「醡醬麵疙瘩」及「牛肉捲餅」,在品嚐的過程中都可發現老闆的用心。醡醬麵疙瘩的醬料為老闆親自拜師學習與不斷嘗試調配而成,醬料與麵疙瘩一起入口,清爽不油膩搭配麵糰的Q度,讓人嚐到不一樣的口感。而牛肉捲餅所夾的肉可以看出老闆的大器,牛肉的厚實增加了捲餅的美味度,剛看到牛肉捲餅的小編,認為大塊厚實的牛肉想必會增加咀嚼的困難度,但咬下一口後,小編發現自己大大的誤會了!牛肉捲餅吃起來是外酥內嫩,不喜歡吃牛肉的讀者也可選擇豬肉、紅豆或蔬菜口味的捲餅,別有一番風味。除此之外,「甜點小米粥」是店內的另一項人氣商品,熬製的過程需特別注意火侯,甜度的決定也是經過不斷的詢問消費者而決定的。老闆希望店裡的任何商品都有屬於自己的特色,且能符合消費者所期待的。

 豐鼎王開業至今只有短短幾個月,目前處於需不斷修正商品以符合消費者口味的階段。老闆表示:「這階段所要付出的心力比創業之前付出的心力還要更多。」原因在於除有租金及其他固定成本的壓力下,還要不斷改良商品,是目前店裡面對最大的挑戰。但老闆也自信滿滿的說:「他會付出更多的努力與用心去經營豐鼎王,不會因為成本考量而改變對於產品品質的堅持。」此外,豐鼎王近期也開始提供外送服務,希望可以擴大市場,目標鎖定在曾到店內消費過的上班族。最後,小編推薦有機會到嘉義市的讀者們,不妨去體驗看看大口吃捲餅的滿足感,並提供意見給初次創業的年輕老闆,讓豐鼎王更加進步。


店家資訊

地  址:嘉義市博東路287(北興國中附近)
電  話:05-2777105
營業時間:午餐1030~1400
     晚餐1630~2030
店  休:每星期二公休




取諸社會 用諸社會 KPMG

MBA103/吳俞瑩

 以往企業在資本主義的思考下,總鼓勵人們持著盈餘為主,能賺錢的企業才是贏者。但隨著知識水準與永續理念的上揚,人們開始重新定義企業價值,是要能確實地對社會有好的影響才是有價值的。回顧過去這幾年間,社會企業在全球蔚為風潮,企業社會責任也成了公民自覺與自發的運動,不但強化了社會與企業的牽絆,甚至改變了員工對工作的定義與態度。

KPMG安侯建業聯合會計師事務所
 
 KPMG是一個全球性的專業諮詢服務組織,專門為客戶提供最專業的審計、稅務投資及顧問諮詢服務。由於公司服務內容本身有牽涉到高度的道德風險,因此對於員工的人品道德要求也相對較高。

企業社會責任的推動「從間接到直接」
 
 一直以來,KPMG台灣所就像其他善心企業一樣,會持續的將所得撥出部分做為公益的資金或物資贊助。此外,公司也於2006年開始擴大推廣企業社會責任計畫(以下以CSR為簡稱),例如成立KPMG志工隊,發起了「一日志工」的活動與台灣各類社福機構合作一起行無償服務,如陪伴養老院老人或育幼院孩童等。

KPMG于紀隆執行長一向致力於企業社會責任的推廣
(林廷庭/)
 志工活動在持續地推行與運作下,成功的不斷擴大服務內容與範圍:

 2008年開始舉辦「企業志工日」:除了在非上班時間有意願參與志工活動外,志工日是指公司訂出一個上班日,當天全體員工的工作內容就是前往各地進行志工服務。

 2011年與伊甸基金會合作:成立國際性志工服務隊,並出發前往泰北行五日的公益服務。

 2012年更是深入花蓮卓溪鄉的太平部落,協助當地行銷部落產品及教導孩童才藝品格。

一分耕耘每一個活動的收穫

泰北行幫忙咖啡豆種植(KPMG/提供)
 每一項志工活動的形成,都需先透過行銷部向外尋找可以合作的社福機構,進行一系列評估與活動內容擬訂,最終再經由內部與主管討論後確定機構與服務內容。志工成員除了KPMG的同仁與親屬外,還有少數已離職的同仁和加入KPMG志工團的大學生們,每一次活動會視活動地點來設計服務內容,如陪伴偏遠地區的孩童一同念書或與療養院年長者聊天等。另外,KPMG也會舉行志工培訓課程,來教導志工們正確的服務觀念及態度,因為「真正的服務關懷,並不是無條件的全部給予」,而應該是要協助弱勢團體,使他們能學會靠自己的能力生存下去。
志工隊員Vicky(林廷庭/)

 以泰北的服務活動為例,KPMG號召17位志工,在一位伊甸專業志工的陪同下,前往泰北的滿星疊戒毒村,協助當地人種植咖啡豆和教導孩童們學中文,志工隊成員Vicky小姐與我們分享:「在行前,他們會預先開兩次志工會議擬定服務的內容和工作分配,並會特別提醒志工一些細節與行為,如畫圖筆可送給當地老師,讓他拿來做為上課的工具筆,但不要隨意送孩童禮物,使他們養成只會伸手要而不懂靠自己的力量去爭取的習慣。」短短的五日服務卻擁有極大的感受,不論是當地的環境落差和文化衝擊,都使得志工們更加懂得包容與珍惜所有,並更希望能盡自己所能去幫助所需要的弱勢團體。
                                                                                      
外顯的賠本生意,內化的無窮效益
  
 表面上看來,行CSR一般除了想到節稅功能與企業形象外,其實大部分看起來都是賠本生意,除了每一次活動所需的必要支出外,以「企業志工日」來說,一整天的薪資開銷就花掉了800萬左右的無償支出,而且還不包括沒工作所產生的沉沒成本。此外,每次的志工活動,員工們通常都是自願犧牲自己的假日,而像泰北行的活動除假期沒了,更還需自掏腰包支付一些當地的個人開銷。綜觀上述,似乎一家企業行CSR很明顯是賠本生意,但為何KPMG還是持續秉持理念,不斷地擴大CSR的服務範圍呢?

 若從非營利的角度上來看,行CSR的潛在效益是非常深遠的,更不用說還有很多不斷擴散的漣漪效應。如同前面所提及的,KPMG身為國內四大會計事務所之一,對於員工的品行與道德要求,除了從一開始的甄選與進入工作後持續的職場教育之外,企業透過不斷地在社會行物質與金錢上的回饋,並實際鼓勵員工投身公益行動,不但可使同仁們對所謂的社會責任有更深刻的體驗,並能夠認同企業的訴求和肯定自己的工作價值。

 KPMG還發起了一項「全球綠化計劃」,為達到有效減少25%的減碳節能計劃,鼓勵同仁身體力行自備環保購物袋、環保筷,在午休時間全面熄燈一小時,及各樓層影印機旁設置資源回收架,以便回收紙再利用;更推廣無紙化電子帳單,一個月省下近一萬五千張的用紙量,從具體的節能減碳行動來愛護地球。以上做法皆能有效且確實的將企業對於善盡社會義務的理念,內化到員工的價值觀和工作態度中,形成良善且凝聚力高的企業文化。

KPMG禮品(圖片引用自)
 在物質上的公益贊助方面,除了將每使用三年必須汰舊換新的電腦捐至社福機構外,KPMG用來贈送的禮品與謝禮也都是向社福團體購買,此舉不但能實際幫助到弱勢團體,更可明確的向外傳達出企業理念。當KPMG的利害關係人對於他們的作為與態度感到認同與支持時,不但可使彼此的互賴程度更緊密,有些顧客與合作夥伴更表示願意一同分享或合作,利用各種方法來善盡社會責任。如此層層的擴大對社會回饋的影響與範圍,使得KPMG能成功的與社會共存共榮,永續的經營下去。
                                                           
企業價值衡量MBA的求職選擇

 身為MBA的學生,未來也將面臨進入職場的企業選擇問題,不只是企業選擇想要的員工,有能力的學生們也同樣有挑選企業的權力。一家好的企業除了擁有良好的獲利能力外,最重要的是能夠永續經營,就像KPMG的執行長于紀隆對企業的經營理念是,秉持「取諸社會,用諸社會」的精神來經營企業文化與運作。唯有能夠對自己企業有所認同,並對自己的工作持續保持熱忱,終能使企業與員工共創雙贏的結果。

參考資料

KPMG官方網站



2010年12月5日 星期日

2013中正企研招說會-Breakthrough!選擇中正,突破自我!

MBA103/吳艾珍



 
眾多考生專注聽取招說會(招說會團隊/提供)
中正大學企業管理研究所致力於培養「專業創新、樂觀謙虛、誠信關懷」的企管專業人才,為廣招各地菁英學子加入,於84814在台南、台中、高雄、台北密集展開四場以「突破」為主題的招生說明會。每場皆獲近百位考生認真響應,會後的問卷調查顯示,招說會使他們更加了解中正企研的優勢和豐富資源,且高達95%的考生都表示明年願報考中正企研!

演唱會般的前導影片,抓住考生目光



 今年不同以往的招生宣傳前導影片,以類似演唱會開場形式,內容簡潔有力,更得到補習班老師的讚賞,認為比其他知名國立大學更好;大碩補習班趙敏老師甚至於開場前為中正企研宣傳,表達對中正企研優秀的競賽成績和實習經驗之肯定。

 
碩二黃智群同學向考生分享中正資源
(招說會團隊/提供)
考研究所對許多人來說都是人生一項重大挑戰,招說團隊除賦予今年活動勉勵考生「永不放棄、相信自己、突破自我」的涵義外,在每場次皆安排兩位優秀的碩二學生,詳盡解說中正企研擁有陣容堅強的師資、多元且融合實務與學術的課程、學長姊們璀璨的職涯出路,加上為在場考生整理報考中正的考試準備方向,同時更邀請今年考取中正企研的學生作經驗分享,再再為參與招說會的考生注打強心針。

中正企研的資源-就像寶藏一樣等你挖掘

 中正大學校園風格以英國劍橋大學為典範,校園內綠草如茵,連導演魏德聖監製的新片《KANO》也在此拍攝,除擁優美環境外,競賽成績更是出眾斐然,在近一年企管所學生參與競賽方面,獲第三屆TBSA全國大專創新企業競賽商品行銷組冠軍、第三屆CEO國際電子商務盃專題競賽國際組亞軍等傲人成績。

 獨特的「管理專案實習」課程,能培養學生專案籌畫與執行的能力;姊妹校交換計畫囊括美、日、澳、德、韓、大陸、香港等名校,更於各大指標性排名佔有一席之地,於《未來事件交易所調查》獲社會貢獻度第5、國際化程度第12,英國《泰晤士報高等教育專刊》全球最有潛力大學;學生在捷安特、世紀奧美公關、統一、L'OREAL等實習及就業的經歷,更顯示中正企研學生在業界的競爭力十足。

專案幕後大功臣-專訪專案經理張紘綸

 每屆招說會於籌備過程中,往往遇到成員出國或實習等人力短缺的困境,身為專案經理的張紘綸除靠自己的雙手,和有效率的分工安排下為活動劃下圓滿句點,更為此屆增添許多與往年不同的突破點!張紘綸表示:「眾多學校於活動中皆以贈送過期雜誌為主,但今年由我向活躍於各大企業的學長姐拉贊助,在統一及L'OREAL的學長支持下,每位考生可隨機獲得了統一資料夾、知名品牌保養品試用包,我想這也符合我們的主題,要別人突破自我,我們自己就要先突破!」現場的考生皆顯露興奮的表情,此舉不僅作出中正企研招說會對考生印象的差異化,更活用企管所學,善用資源作最佳配置,並創造極大化效益。


左圖:招說會總召張紘綸 右圖:招說會團隊合照(招說會團隊/提供)
 
 籌備的過程也一再考驗專案經理的抗壓力,從訪談及專案成員的回饋中,都能感受到張紘綸的責任感及求新求變的準則;此外,為達到高水準的招生品質,於活動前會與報告同學進行內容的再三確認和修正,使聽眾能更明確地接受招說會所傳達的訊息,且活動流程的巧思皆是希望讓即將上考場的考生有依循方向而事半功倍,進而增加他們選考中正企研的意願。透過活動後的問卷調查,也可發現,原本對中正企研非常陌生的同學,事後都轉變他們選擇的態度,九成以上皆認為整體講解非常清楚,且對招說會內容非常滿意、明年願意來報考中正企研所。

 中正企研招說會,不斷突破自我、改變大家對於中正企研的印象;那,身為考生的你,勇於Breakthrough了嗎?